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「3つのこだわりを持ってモノを作る」
◇安全・安心なモノ作り
人工的に生成された、トランス脂肪酸を含む製品は一切使用しません
合成添加物は一切使用しません（保存料、合成着色料、化学香料、合成
安定剤、増粘剤等）
まだまだ、全てという訳にはいきませんが、出来る限りオーガニック素材を
使用します
その時に有機JA認証にはこだわりません。国産の場合は自分の目で確かめた
上で、自信を持って使用させて頂きます
又、有機JAS認証は取っていなくても、諸外国の認証を受けている物は積極
的に使用していきます
お菓子を作る上で欠かせない基本材料である、お砂糖はオーガニックシュガ
ーを、卵は小布施「くりのみ園」さんの
平飼い自然卵、牛乳はnon-GMO
パスチャライズ牛乳（遺伝子組み換えでない飼料で育った牛の牛乳）、小麦
粉は
オーガニック薄力粉、北海道産小麦粉を使用しています
◇思わず笑顔になる美味しさの追求
お菓子は嗜好品だと考えています。その為、食べた時に幸せな気持ちになれ
ないのであれば、意味が無いと思っています
素材について、なんだかんだ
言ってますが（それはあくまでも健康への影響を考えての事です）深く考え
なくても食べた
瞬間に思わず笑顔になってしまう美味しさへの追求を怠ら
ない事をお約束します
◇あくなき探究心
いつまでもお菓子を作る事への探究心を忘れずに、お菓子を作り続けます
企業では無く、個人でやるお店なので僕がお菓子作りへの興味を失った時に
お店は終わると考えます。惰性でお店を続ける事は可能かもしれませんが幸
せな気持ちになるお菓子はとても作れないと思います。お店を長く続けてい
ける様に色々な事にアンテナ
を張り、吸収し楽しくお菓子を作り続けたいと
思います |
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